油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类（）制品。

时间：2020-09-12 15:39:08 关键词：油脂,较多,配方

油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类（）制品。

A.酥松

B.滑润

C.松软

D.松脆

答案解析

C

举一反三
制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用分步搅拌法 用此种方法制作的蛋糕面糊 进炉烘烤时体积膨胀值大 而且组织松软细腻。
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用纸卷挤法裱制蛋糕时 将油纸卷成圆锥筒后 装入原料 用（） 食指和中指攥住纸卷的上口用力挤出。
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将含脂率在（）的鲜奶油称为重质奶油。
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由于鲜奶油的（）不同 鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。
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油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类（）制品。
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