油脂有哪几种晶型 各有什么特点举例。

时间：2018-08-07 16:04:20 关键词：几种,各有,油脂

油脂有哪几种晶型，各有什么特点举例。

答案解析

（1）α晶体、β晶体、β’晶体三种。
（2）特点：α晶体：六方型、堆积，密度小，疏松结构；β’：正交晶系，密度中等，结晶较密，口感好：菜油、棕榈油；β：三斜排列晶系，密度大，结晶紧密，硬颗粒大，橄榄油、猪油

举一反三
无定形沉淀具有什么特性？无定形沉淀的沉淀条件有哪些？
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欧洲西部分布最典型的气候类型是（）
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红树林按其种类成分和分布特点 可分为东方红树林和（）两个类型。
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