油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜如果蛋糕糊在模具充填量过少则会影响（）。

时间：2020-08-01 09:50:44 关键词：蛋糕,模具,面糊

油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜，如果蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。

A.蛋糕类制品的松软度

B.蛋糕类制品的膨胀度

C.蛋糕类制品表面的色泽

D.蛋糕类制品烘烤过度

答案解析

A

举一反三

特殊性能钢可用于制作各种工具刃具量具模具。

（）是面点制作中常用的手工操作工具其质量要求是结实耐用表面光滑。

禁止用吊斗抓斗（）冷云或工具。

服务员工作时要杜绝用手抓氧挖耳对着走廊窗子（）的不良卫生习惯。

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