简要论述食品化学研究的基本内容。

时间:2024-07-21 00:12:54 关键词:简要,论述,化学

简要论述食品化学研究的基本内容。

答案解析

食品物质的组成和结构;食品物质的理化及功能性质;食品物质的物理及化学变化;加工及贮藏技术对食品成分的影响。