简述如何控制酶促褐变。

时间：2020-07-05 07:08:44 关键词：酶促褐变

简述如何控制酶促褐变。

答案解析

（1）抑制酶活：加热灭酶；调节pH；加酚酶抑制剂（2）除氧

举一反三
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