简述食品中结合水的存在形式及意义。

时间：2020-07-09 09:09:08 关键词：形式,意义,存在

简述食品中结合水的存在形式及意义。

答案解析

构成水、邻近水、多层水；比例比较固定，不能被微生物利用，很难冻结，对食品品质和风味有较大的影响。

举一反三
水质监测项目中有许多是应用电化学分析方法进行测定。试写出5个分别应用不同电化学分析方法进行测定的水质监测项目名称以及电化学方法名称。
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锅炉水垢可分为（）。
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下列关于生物安全实验室适用范围错误的是（）
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对一级生物安全实验室的要求 以下错误的是：（）
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