影响亚硝酸盐形成的因素有哪些?

时间:2020-03-29 07:31:16 关键词:亚硝酸盐,因素,有哪些

影响亚硝酸盐形成的因素有哪些?

答案解析

1.食盐浓度:低,亚硝峰出现早2.温度:高,亚硝酸盐形成早,亚硝峰出现早3.酸度:消长关系4.有害微生物污染:不清洁、密封不好5.糖含量:多——亚硝酸盐含量低